Черният синап семе има остър пикантен вкус и приятен аромат. Подходяща подправка е за ястия от леща, печени зеленчуци, сотирани картофи, зеле, говеждо месо, пиле, риба, морски дарове, колбаси.Черният синап е задължителна съставка на едрозърнести горчици. Семената на черния синап са тайната съставка на някои видове къри и други подправкови смеси. Комбинира се добре с кимион, копър, сминдух, чесън, нигела, магданоз, черен пипер, естрагон и куркума.