от: 5.11 € / 9.99 лв.
Дългият пипер е подправка от семейството на пиперите с богат, комплексен аромат, подобен на черния пипер, обогатен с топлите нюанси на индийското орехче, карамфила, канелата и кардамона. Подходящ е за ястия със свинско, телешко и агнешко месо, както и за десерти с плодове, кремове и сладки печива.
| Тегло | 1.00 кг |
|---|---|
| Разфасовка | 0.100 кг, 0.250 кг, 1.000 кг |
Дългият пипер, познат още като Pippali, е една от най-старите подправки, използвани както в кулинарията, така и в традиционната Аюрведа. Още в древността е бил ценен от римляните, а днес постепенно се завръща в съвременната кухня заради характерния си вкус и аромат.
В сравнение с обикновения черен пипер, дългият пипер има по-богат и мек профил. Лютивината му е по-дълбока и балансирана, с топли, леко сладки нотки, напомнящи канела, карамфил и индийско орехче.
По-сложен вкус – ароматен, леко землист, с мек и дълъг послевкус
Традиционно използван – добре познат в Аюрведичната кухня и билколечение
Качествен продукт – цели, внимателно изсушени съплодия, които запазват естествените си масла и аромат
Дългият пипер е изненадващо универсален и подхожда на много ястия:
Месо и маринати – дивеч, агнешко, свинско, бавно готвени меса
Супи и сосове – гъсти супи, сметанови сосове, ястия със задушени зеленчуци
Десерти – черен шоколад, ванилови кремове, плодови салати с ананас или манго
Поради твърдата си структура, дългият пипер е най-добре да се счука в хаванче или настърже на ситно непосредствено преди употреба. Така се запазват ароматните му качества. Препоръчително е да се добавя в края на готвенето.
Съчетава се отлично с джинджифил, куркума, кардамон, кориандър и други топли подправки.
Енергийна стойност: 251 kcal
Въглехидрати: 63.95 g
Диетични фибри: 26.2 g
Съдържа естествени етерични масла и пиперин
Дългият пипер е подходящ избор за хора, които търсят нещо различно, автентично и с характер.
