от: 0.92 € / 1.80 лв.
Чимен на семена – класическа подправка с плътен, земен и леко ядков аромат, използвана широко в балканската и близкоизточната кухня. Семената запазват аромата си по-дълго и са идеални за смилане непосредствено преди употреба.
Основни предимства:
дълбок и разпознаваем вкус
по-интензивен аромат в сравнение със смления чимен
подходящ за месо, варива и хляб
ключова съставка за традиционни деликатеси
| Тегло | 0.25 кг |
|---|---|
| Разфасовка | 0.100 кг, 0.250 кг, 1.000 кг |
Дълбочина на вкуса
Съдържа естествени ароматни съединения, които придават плътност и характер на меса, варива и тестени изделия.
Подходящ за обработка на месо
Традиционно се използва при мариноване, сушене и зреене на меса, където допринася за стабилен аромат и баланс.
По-леко усещане при тежки ястия
Чименът често се добавя към по-тежки храни, като бобови и месни ястия, за по-добър вкус и по-лесно възприемане.
Желязо: ~33 mg
Растителен протеин: ~23 g
Магнезий: ~191 mg
Фибри: ~25 g
Използва се в малки количества, основно за аромат и вкус.
Домашни месни деликатеси
Смлян чимен е класическа съставка за суджуци, пастърма и „чилица“. Най-добър резултат се получава при смилане непосредствено преди употреба.
Варива и зърнени храни
Щипка счукан чимен към боб, леща или нахут придава дълбочина и балансира вкуса.
Хляб и млечни продукти
Подходящ за домашен хляб, питки, както и за поръска върху сирена и кашкавали.
Подправъчни смеси
В комбинация с кориандър и куркума е основа на много ориенталски и индийски смеси.
За по-интензивен аромат запечете семената на сух тиган за 30–40 секунди на умерен огън, докато усетите лек карамелен аромат. Оставете да изстинат и смелете – вкусът става значително по-дълбок и плътен.
