Куркума

Куркума – златното съкровище на природата

Куркумата (Curcuma longa) е много повече от обикновена подправка. Тя се използва като лечебно средство от хилядолетия, особено в аюрведичната медицина, където е ценена заради силното си въздействие върху тялото. Характерният ѝ златист цвят и леко земен аромат я правят лесно разпознаваема, а днес тя е сред най-изследваните природни суперхрани.

Основната активна съставка на куркумата е куркуминът – мощен полифенол, на който се дължат по-голямата част от полезните ѝ свойства. Освен него, коренът съдържа етерични масла като турмерон и атлантон, както и ценни витамини – С, Е, К и витамини от група В. Куркумата е богата и на минерали, сред които желязо, манган, калий, магнезий и калций.

От хранителна гледна точка, 100 грама куркума съдържат около 312 kcal, близо 10 г протеини, малко над 3 г мазнини и около 67 г въглехидрати, като значителна част от тях са фибри.

Една от най-големите ползи на куркумата е силното ѝ противовъзпалително действие. Куркуминът действа на клетъчно ниво и подпомага организма в борбата с хроничните възпаления. Освен това той е мощен антиоксидант – неутрализира свободните радикали и стимулира собствените защитни механизми на тялото. Куркумата често се използва за облекчаване на болки и скованост в ставите, особено при артрит и ревматизъм, както и за подобряване на храносмилането. Тя стимулира отделянето на жлъчка, намалява подуването и подпомага детоксикацията на черния дроб. Благоприятно влияние оказва и върху сърдечно-съдовата система, като подпомага функцията на кръвоносните съдове.

В ежедневието куркумата може лесно да намери място в кухнята – добавя се към ориз, супи, яхнии, печени зеленчуци или салатни дресинги. Освен вкус, тя придава и красив златист цвят на ястията. Използва се и в натуралната козметика, най-често в домашни маски за лице при проблемна или уморена кожа, като е важно да се има предвид, че може временно да оцвети кожата.

Един от най-популярните начини за прием е под формата на чай, който е особено подходящ за подсилване на имунитета. За приготвянето му са нужни чаена лъжичка куркума на прах (или настърган пресен корен), две чаши вода, сок от половин лимон, щипка черен пипер и мед на вкус. Куркумата се добавя към врящата вода и се оставя да къкри 5–10 минути, след което напитката се прецежда и леко охладена се овкусява с лимон, пипер и мед.

За да се усвои куркуминът максимално добре от организма, куркумата трябва да се комбинира с определени съставки. Черният пипер е задължителен, тъй като съдържащият се в него пиперин увеличава усвояването на куркумина многократно. Също така е добре да се приема заедно с полезни мазнини като зехтин, кокосово масло, авокадо или кисело мляко, защото куркуминът е мастноразтворим. Комбинацията с джинджифил допълнително засилва противовъзпалителния ефект и придава по-приятен вкус.

Ползи:

• Силен натурален антиоксидант

• Подпомага имунната система

• Спомага за нормалното храносмилане

• Подкрепя здравето на ставите

• Подходяща за детокс и балансиран начин на живот

Начин на употреба:

Може да се добавя към ориз, супи, яхнии, зеленчукови ястия, смутита и чай. За по-добро усвояване се препоръчва комбинация с щипка черен пипер и полезни мазнини (зехтин, кокосово масло).

Състав:

100% смляна куркума (Curcuma longa), без добавки и консерванти.

Съхранение:

Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина.