Канелата на прах /Cinnamomum cassia/ е смляната вътрешна кора на тропическо лаврово дърво. Канелата се използва широко в кулинарията по цял свят за ароматизиране на сладкиши, печива, шоколади, бонбони, пуншове, греано вино. Тя е традиционна подправка и за солени ястия в комбинация с карамфил, индийско орехче, звездовиден и обикновен анасон, кориандър, куркума и др.